健康食谱-烤核果
专家:
梅琳达·卡特是约翰·霍普金斯大学西布里纪念医院的营养师 农贸市场 享受当地应季的新鲜水果和蔬菜. 下面是她的夏日美食食谱:
“如果你有烤架的话, 甚至是烤盘, 想想烤核果,比如桃子和油桃,卡特说。. “这些烤水果本身就是一道美丽的甜点, 但还有其他一些简单而美味的方法来享用它们.”
成分
- 成熟但仍然坚硬的桃子或油桃:“黄色和白色的果肉结合在一起,会让人眼前一亮,卡特说。.
- 1到2汤匙橄榄油
准备
步骤1
准备水果. “用削皮刀, 从果茎处切到果核处, 然后绕着水果切片, 从上到下,然后回到最初的切割. 把两半分开. 去除果核:必要时, 在它下面用刀把它取出来, 但是要温柔地对待水果,因为它很容易碰伤,卡特建议道.
步骤2
将烤架或烤盘加热至高温.
步骤3
在烤架和水果切开的一面轻轻刷上橄榄油,以防止粘在上面.
步骤4
烤大约两分钟,直到水果稍微变软,并有烧焦的痕迹. 用钳子把切好的一面朝上,再烤一两分钟,直到变软但仍然坚硬.
烤架上的温度是不同的,所以你可能需要相应地调整时间. 你不想让它们变得太软或糊状,但你想让它们变软一些,”卡特说.
步骤5
移到一个大盘子或浅盘,让桃子冷却. 卡特喜欢去桃子皮. “桃子皮可能有点难嚼,所以我把它们去掉.“烧烤可以很容易地把水果皮从水果上轻轻捏掉,然后扔掉.
“当它冷却下来时,水果会散发出一些美味的液体,”她指出. 你可以把它省下来,在普罗赛克(prosecco)或不含酒精的起泡酒中加入一点,就可以喝一杯贝利尼(Bellini)了.”
卡特说,你可以简单地把两个或三个一半的桃子放在一个小碗里,然后直接吃. “它们就是那么好吃,”她说.
But, 如果你想要更花哨, 卡特说,还有其他的方式来享用烤桃子,要么是刚从烤架上拿下来,要么是剩下的:
- 在每一半的中间放一小勺覆盆子冰糕或香草冰淇淋, 美味的甜点.
- 将它们分成四份,与芝麻菜混合, 一些碎羊乳酪, 一些撕开的薄荷叶和油醋沙律用来做夏日沙拉.
- 切成楔形,与烤猪排或猪里脊一起食用.
- 把它们切碎,放在早上的燕麦粥上, 或者把它们加到希腊酸奶中,增加一点天然的甜味.